白銀市融媒體中心記者 喬斌 王立環
剛剛在福門here山創意餐廳過完19歲生日的市民陳文韜，顯得意猶未盡。這次就餐，讓來自慶陽的他深刻體驗到白銀人文歷史文化的厚重。
餐飲消費持續迭代升級，人們在“吃什么”之外，更在意是否吃出特色、吃出品位和新體驗。在白銀，以福門here山創意餐廳為代表的一批餐企以文化賦能為抓手，在滿足消費者味蕾的同時，通過“餐飲+文化”等方式打造豐富文化場域，推進白銀餐飲消費創新升級。
陳文韜是白銀礦冶職業技術學院的大一新生。在白銀的第一個生日就是和同學在這個餐廳過的。“餐廳石林區設計非常新穎。可以說，餐廳從不同的角度、維度傳遞著白銀的本土文化，講述‘白銀的故事’，展現‘白銀的氣質’。通過舌尖味覺讓白銀的美具象化，讓我們這些外地人愛上了白銀。”陳文韜說。
“餐廳今年11月開業，整個餐廳內分石林區、丹霞區、賽博區、埃及區、公路區共五個區域。石林區設計靈感來源于白銀黃河石林，將白銀石林文化和餐飲相結合，讓消費者在享受美食的同時還能增加獨特的體驗感。”該餐廳負責人強德軒告訴記者，以前顧客吃飯只是滿足溫飽，隨后對硬件環境有要求，然后對音樂、服務有需求，到現在開始有明顯文化體驗需求。
強德軒告訴記者，開業一個月以來，幾乎每晚都客滿。不僅本地回頭客的比率很大，外地游客也在逐漸增多。“主要原因是獨樹一幟的文化屬性和‘白銀派’氛圍吸引了很多客人。未來，我們將在餐廳融入工礦文化、紅色文化等更多的白銀文化屬性。”強德軒說，開餐廳創造商業價值是首要的，但把白銀當地文化傳播出去了，助力餐飲品牌形象提升，會帶來更多意想不到的外溢效應。
記者在走訪中也發現，目前，白銀市已有眾多融入與城市文化相關的“文博”主題式餐廳。同時，也有一批突出地方菜品特色文化的老菜館，逐漸成為白銀城市形象的代言和美食地標。不過，如何避免同質化也成了這些企業需要面對的新問題。
“現在我們也在思考新賽道上避免‘撞車’的問題。”白銀區銀時代一家主打陜甘風味的餐廳負責人表示，“我們能做的就是一方面繼續求新求變，在細節上增加白銀特色，另一方面就是回歸菜品本身，把味道做好做足，畢竟這才是根本。”