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為進一步壓緊壓實集中用餐單位食品安全主體責(zé)任，有效提升食品安全管理水平，近日，市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合市機關(guān)事務(wù)管理局開展用餐單位食品安全檢查。

檢查組實地抽查機關(guān)食堂等4家集中用餐單位，重點圍繞食堂食材是否新鮮、加工過程是否規(guī)范、復(fù)用餐飲具是否嚴格落實清洗消毒、留樣是否嚴格落實管理等問題，對食材來源、食品貯存、復(fù)用餐飲具清洗消毒、加工制作流程、食品留樣等進行檢查。同時，督促集中用餐單位制定符合實際的食品安全風(fēng)險管控清單，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制及各項食品安全管理制度。對發(fā)現(xiàn)的問題，要求食堂限期整改，并報送整改報告，形成閉環(huán)管理。

下一步，市市場監(jiān)督管理局將嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，嚴把許可準入關(guān)、嚴格環(huán)境衛(wèi)生和過程監(jiān)管、嚴管承包經(jīng)營行為、嚴懲違法違規(guī)行為，切實保障集體用餐單位食品安全。 (盧昌貴)